Descriere: Microorganisme utile in industria alimentara
Pentru diverse subramuri ale ind. alimentare, in tratarea
microbiologiei produselor de origine animala si vegetala se prezinta
sursele posibile de contaminare (interna sau externa) utilizarea culturilor
starter in biotehnologii alimentare si rolul procesulor microbiologice in
fabricarea, conservarea siu asgurarea calitatii produselor alimentare.
Microbiologia laptelui
Datorita compozitiei sale laptele este un mediu excelent pentru
dezvoltarea numeroaselor microorganisme, conditii mai favorabile avandu-le
bacteriile lactice.
Biologie - 
